Quando alguém pesquisa como fazer massa de torta de frango, a intenção é clara: uma massa fácil, gostosa, que não esfarele e que sirva tanto para tortas simples quanto para tortas mais completas. Aqui você vai encontrar exatamente isso — um passo a passo direto, sem rodeios, com técnica, textura e sabor.
Este conteúdo foi construído com foco em intenção de busca, estrutura semântica e escaneabilidade, pra você dominar a receita e o Google ao mesmo tempo.
Aprenda agora mesmo como fazer massa de torta de frango do jeito certo
Se a sua massa vive ficando dura, quebradiça, gordurosa demais ou sem estrutura, relaxa: hoje isso acaba. Preparei uma seleção especial que você pode baixar e usar à vontade.
A partir daqui, você nunca mais vai errar a massa da sua torta.
Ingredientes da massa (versão infalível)
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 150 g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- ½ xícara de água gelada (aprox., adicione aos poucos)
Essa combinação cria uma massa estruturada, macia, fácil de abrir e perfeita tanto para forrar quanto para cobrir a torta.
Como fazer massa de torta de frango: passo a passo profissional
1. Misturar os secos
Coloque a farinha e o sal em uma tigela grande. Misture para distribuir o sal de maneira uniforme.
2. Incorporar a gordura sem derreter
Adicione a manteiga gelada em cubinhos. Esfregue entre os dedos até formar uma farofa grossa. Isso garante uma massa leve e estruturada.
3. Acrescentar o ovo
Misture o ovo até ele desaparecer completamente na farofa.
4. Adicionar a água aos poucos
Coloque de colher em colher, apenas até a massa ganhar liga. O segredo é não sovar.
5. Descansar a massa
Envolva em plástico-filme e deixe 20 a 30 minutos na geladeira. Esse descanso evita retração e deixa a massa mais macia.
6. Abrir e montar
Abra com rolo entre dois plásticos ou sobre uma bancada enfarinhada. Forre a forma, coloque o recheio de frango e cubra se desejar.
7. Assar
Deixe no forno a 200°C até dourar (25 a 35 minutos, dependendo da espessura).
Dicas avançadas para dominar a massa de torta de frango
- Use manteiga gelada sempre — gordura quente vira massa pesada.
- Se quiser uma textura ainda mais suave, substitua 2 colheres de sopa da água por creme de leite.
- Para massa bem dourada, pincele gema antes de assar.
- Para torta de frango cremosa, não deixe o recheio quente sobre a massa.
- Para massa mais firme, adicione 1 colher de chá de vinagre — ele impede que o glúten se desenvolva demais.
Só pra fechar com chave de ouro: variações da massa
- Massa amanteigada tradicional – perfeita pra tortas clássicas.
- Massa com óleo – mais econômica e muito usada no dia a dia.
- Massa com iogurte – leve e fofinha, ótima para quem quer textura macia.
- Massa integral – equilibrada, com sabor mais rústico.
Todas funcionam com recheio de frango — é só ajustar a textura.
Como fazer massa de torta de frango: considerações finais
Se você quer uma massa macia, elástica na medida certa, fácil de abrir e pronta para qualquer recheio, o método acima entrega exatamente isso. Seguindo esse passo a passo, sua torta não só fica linda e saborosa, como ainda te coloca no caminho certo para nunca mais errar uma massa.
